Kök, gövde ve yapraklarından yararlanılan bitkiler şunlardır:
-
Kökleri yararlanılan bitkiler: Havuç, turp, kereviz, şeker pancarı, zencefil, meyan, orkide gibi bitkilerin kökleri besin olarak tüketilir veya içecek, tatlı, şerbet, ilaç yapımında kullanılır.
-
Gövdeleri yararlanılan bitkiler: Pırasa, taze soğan, taze sarımsak, semizotu, patates, yer elması, kauçuk ağacı, çam ağacı, söğüt ağacı, keten, kenevir gibi bitkilerin gövdeleri besin olarak tüketilir veya nişasta, yağ, cila, vernik, sabun, dezenfektan, ilaç, kumaş yapımında kullanılır.
-
Yaprakları yararlanılan bitkiler: Ispanak, lahana, dereotu, tere, marul, semizotu, pazı, asma yaprağı, ebegümeci yaprağı, nane yaprağı, defne yaprağı, kekik yaprağı, kuru soğanın beyaz kısmı, çay yaprağı, zeytin yaprağı, adaçayı yaprağı gibi bitkilerin yaprakları besin olarak tüketilir veya baharat olarak kullanılır. Ayrıca bazı bitki yaprakları ilaç olarak da kullanılır. Örneğin nane bulantıyı giderirken kekik solunum yolu hastalıklarına iyi gelir.
