Suyun bir hâlden başka bir hâle geçmesi için ısı transferi gereklidir. Isı transferi, suyun sıcaklığını değiştirerek katı, sıvı veya gaz hâline geçmesini sağlar. Örneğin, buzun erimesi için ısı eklememiz gerekir. Aynı şekilde, suyun kaynaması için de ısı vermemiz gereklidir.
