1. Saç bulunan deney tüpünde NaOH ve Ca(OH)2 çözeltisi ilave edildiğinde ne gibi değişiklikler olduğunu ve nedenlerini açıklayınız.
Saç bulunan deney tüpünde NaOH ve Ca(OH)2 çözeltisi ilave edildiğinde saçın eridiğini ve çözeltinin bazik olduğunu gözlemleyebilirsiniz. Bunun nedeni, NaOH ve Ca(OH)2’nin güçlü bazlar olması ve saçın protein yapısını bozarak hidrolize etmesidir. Saçın erimesi, proteinlerin amino asitlere parçalanması sonucu oluşur.
2. Deney tüpünden çıkardığınız deri parçalarındaki tüylerin kolay kopup kopmadığını ve koptuysa nedenini açıklayınız.
Deney tüpünden çıkardığınız deri parçalarındaki tüylerin kolay kopup kopmadığını kontrol ettiğinizde, tüylerin kolayca koptuğunu fark edebilirsiniz. Bunun nedeni, tüylerin de saç gibi protein yapısına sahip olması ve bazik çözelti ile temas ettiklerinde hidrolize uğramasıdır.
3. Yağ bulunan deney tüpünde yağ kalıp kalmayacağını açıklayınız.
Yağ bulunan deney tüpünde yağın kalıp kalmayacağı, deney tüpünün sıcaklığına ve yağın cinsi ve miktarına bağlıdır. Eğer deney tüpü çok soğuk ise yağ katılaşabilir. Eğer deney tüpü çok sıcak ise yağ buharlaşabilir. Eğer deney tüpünde çok az yağ varsa, buharlaşma daha hızlı olabilir. Eğer deney tüpünde çok fazla yağ varsa, katılaşma daha yavaş olabilir. Eğer yağın cinsi doymuş yağ ise, katılaşma daha kolay olabilir. Eğer yağın cinsi doymamış yağ ise, katılaşma daha zor olabilir3.
