Bitkisel ve hayvansal ürünlerin üretilmesi, kalite ve verimlerinin yükseltilmesi, uygun koşullarda korunması, işlenip değerlendirilmesi ve pazarlanmasına tarım veya ziraat denir. Tarım, bir bilim dalı olduğu gibi, insanların temel geçim kaynağı ve gıda ihtiyacını karşılayan bir faaliyettir. Tarım, bitkisel üretim ve hayvansal üretim olmak üzere iki ana dala ayrılır. Tarımın tarihi, insanlığın toplu hayata geçişinde önemli bir rol oynamıştır. Tarım, aynı zamanda endüstriyel ve ticari bir değer de taşır. Tarımın çevresel etkileri de göz önünde bulundurulmalıdır.