Hirfet, kunduracılık, duvarcılık, demircilik, marangozculuk, dokumacılık gibi küçük el sanatlarına verilen addır. Osmanlı Devleti’nde hirfet teşkilatı veya sistemi, rekabet ve haksız kâr amacı gütmeyen, kendi ürettiği malı piyasaya süren bir esnaf sınıfını kapsamaktadır. Hirfet teşkilatının temel amacı, topluma ürünün kaliteli ve ucuza sunulması ve gelir dağılımının dengeli olmasıdır.
