Karbonhidratların midede sindirilmeme nedenleri şunlardır:
-
Midede asidik bir ortam vardır. Bu ortamda tükürükteki amilaz enzimi etkisini kaybeder. Amilaz enzimi nişasta ve glikojeni parçalayarak karbonhidrat sindirimini başlatır.
-
Midede protein sindirimi gerçekleşir. Mide öz suyu pepsin adlı bir enzim içerir. Pepsin proteinleri parçalayarak amino asitlere dönüştürür.
-
Karbonhidrat sindirimi ince bağırsakta tamamlanır. Pankreas öz suyu ve bağırsak öz suyu karbonhidratları monosakkaritlere (glikoz, fruktoz, galaktoz) kadar parçalar. Monosakkaritler kana emilir.
