Meyve ve sebzelerin depolandığı yerlerde kışın ve yazın büyük kaplarda su konulmasının faydası şunlardır:
-
Kışın, su donarken ısı kaybeder ve bu ısıyı çevreye verir. Böylece ortamın ısınmasına ve meyve sebzenin donmamasına yardımcı olur.
-
Yazın, su buharlaşırken ısı alır ve bu ısıyı çevreden çeker. Böylece ortamın soğumasına ve meyve sebzenin bozulmamasına yardımcı olur.
-
Ayrıca, su kapları ortamdaki nem dengesini sağlar. Bu da meyve sebzelerin kurumamasını veya çürümemesini önler.
