A vitamini eksikliğine karşı geliştirilen biyoteknolojik yöntemde transgenik canlı, genetik yapısı değiştirilmiş organizmadır. Transgenik canlılar, başka bir canlıdan alınan genlerin kendilerine aktarılmasıyla oluşan canlılardır. Bu şekilde, transgenik canlılar, başka bir canlının sahip olduğu özellikleri kazanabilirler. Örneğin, A vitamini eksikliği nedeniyle körlük gibi sağlık sorunları yaşayan insanlara yardımcı olmak için, pirinç bitkisine havuçtan alınan beta-karoten üreten genler aktarılmıştır. Beta-karoten, vücutta A vitaminine dönüşen bir karotenoiddir. Bu sayede, pirinç tüketen insanlar A vitamininden yararlanabilirler. Bu pirince altın pirinç adı verilmiştir. Transgenik canlıların avantajları olduğu gibi dezavantajları da vardır. Transgenik bitkilerin insan sağlığı ve çevre üzerindeki olası olumsuz etkilerine yönelik çeşitli ulusal, bölgesel ve uluslararası mevzuat oluşturma çabaları sürdürülmektedir. Ancak ülkeler arasında henüz tam bir uyum sağlandığı söylenemez. Bu nedenle, transgenik canlıların kullanımı konusunda dikkatli ve bilinçli olmak gerekir.
