Yapılan gözlemler sonucu termometrede ölçülen değerin, birim zamanda en yüksek olan besinden en az olan besine doğru sıralanışının, yağ, protein, karbonhidrat şeklinde olmasını bekleriz. Çünkü besin öğelerinin bir gramının vücuda sağladığı ortalama enerji miktarı, yağ için 9 kalori, protein için 4 kalori ve karbonhidrat için de 4 kalori olarak hesaplanır. Dolayısıyla eşit miktarda yağ, protein ve karbonhidrat molekülleri oksijenli ortama yerleştirilip ayrı ayrı yakıldığında, yağ molekülü en fazla ısı açığa çıkarırken, karbonhidrat molekülü en az ısı açığa çıkarır. Protein molekülü ise yağ ile karbonhidrat arasında bir değer verir. Bu durum termometredeki değerlerde de görülür.
