Aşağıda enerji metabolizmasıyla verilen metin, tablo ve grafiklerden yararlanarak soruları cevaplayınız.
Sporcu içecekleri veya enerji jelleri egzersiz öncesinde, sırasında veya sonrasında kullanılabilen ve bileşiminde çeşitli organik maddeler ve elektrolitler bulunduran sporcu gıda takviyeleridir. 50 gramlık bir enerji jelinin besin içeriği aşağıdaki tabloda verilmiştir.
1. Uzun mesafe koşucusu bir atlet yarışma öncesinde 100 gramlık enerji jeli tüketmiştir.
a) Bu sporcunun tüketmiş olduğu jel toplam ne kadar enerji içermektedir?
Cevap: 50 gramlık jelde 613 kJ enerji vardır. Bu atlet 100 gram jel tükettiğine
göre jel, 1.226 kJ enerji içerir.
b) Yağ 35 kj/gr, protein 15 kj/gr, karbonhidrat 15 kj/gr enerji içermektedir. Jeldeki enerji kaynağı nereden gelmektedir? Tablodaki verilere göre hesaplama yaparak açıklayınız.
Cevap: 1 gr karbonhidrattaki enerji 15 kJ bilgisi verilmiştir. Buna göre jelde toplam 36 gram karbonhidrat olduğuna göre 540 kJ enerji sadece karbonhidrattan gelmektedir. Bu enerjinin 90 kJ’si glikozdan elde edilir. Jelde toplam 613 kJ enerji olduğuna göre bu enerji 540/613×100= %88 oranında karbonhidrattan elde edilir. Jel içeriğinde hiç yağ ve protein bulunmamaktadır. Geri kalan enerjinin (%12) kaynağı hakkında tablodaki bilgilere göre bir şey söylenemez. Detaylı içerik bilgisi gerekmektedir
c) Bu atlet enerji jelini ne amaçla kullanmış olabilir? Gerekçesiyle açıklayınız.
Cevap: Atlet, enerji jelini enerji kaynağı olarak karbonhidrat desteği sağlamak ve koşu süresi boyunca terleme yoluyla kaybedeceği elektrolitleri yerine koymak amacıyla kullanmış olabilir.
