Santrifüj, bir ayırma yöntemidir. Santrifüj, elektrikli bir motor yardımıyla sabit eksenli, dairesel dönme hareketi gerçekleştiren bir laboratuvar aletidir. Santrifüj aletinin yüksek devir sayısı, içerisine yerleştirilen karışımların çökelme prensibine göre ayrılmasını sağlar. Santrifüjde, dönme hareketinden elde edilen merkezkaç kuvveti kullanılarak örnek içindeki parçacıklar şekil, büyüklük ve yoğunluklarına göre ayrılır. Santrifüj, serum üretimi, süspansiyon ayrıştırma, izotop ayırma gibi birçok alanda kullanılır. Santrifüj cihazlarının çeşitleri arasında soğutmalı santrifüjler, masaüstü santrifüjler, klinik santrifüjler ve mikrosantrifüjler sayılabilir.
