Edirne-kârî, Osmanlı döneminde özellikle Edirne’de geliştirilen ve adını bu şehirden alan bir ahşap süsleme sanatıdır. Mimari eserlerin iç dekorasyonunda, taş, ahşap, mukavva ve deri eşyaların yüzeylerinde uygulanan bu sanat, oyma, kakma ve boya bezekli eserler olmak üzere üç grupta toplanır. Edirne-kârî, barok ve rokoko gibi Avrupa etkilerini yansıtırken, gül, karanfil, lale gibi yerel çiçek motifleriyle de Osmanlı kültürünün izlerini taşır. 20. yüzyılın ikinci yarısından itibaren kullanım yaygınlığını yitirse de, Edirne-kârî, Türk sanatının önemli bir parçası olarak kabul edilir ve günümüzde de değerli bir el sanatı olarak görülmektedir.
