Öşür, Arapça kökenli bir kelime olup lügatte onda bir (1/10) anlamına gelmektedir. İstılahta ise, öşür arazisinden elde edilmiş durumda olan mahsulün zekatını ifade etmektedir. Onda bir (1/10) olarak verildiğinden öşür olarak ifade edilmiştir.
Öşür, toprak ürünlerinden alınan zekâttır. Sözlükte “onda bir” anlamına gelen uşr (çoğulu uşûr, a‘şâr) kelimesinin Türkçeleşmiş şekli olan öşür fıkıhta toprak ürünlerinden tahsil edilen zekâtı ifade eder.
Öşür, genellikle tarıma elverişli olan bölgelerde kullanılan bir vergidir. Bu vergi, mahsullerin onda biri oranında alındığı için adına öşür vergisi denmiştir.
Öşürün farz olduğu ise, Kur’an-ı Kerim ve hadis-i şeriflerde de belirtilmiştir. Öşür ile ilgili Ayet-i kerimede bu konuyla alakalı olarak şöyle buyrulmuştur: “Ey iman edenler! Kazandıklarınızın ve yerden sizin çıkardıklarımızın temiz (helal) olanlarından infak edin (zekât ve öşür verin). Gözünüzü yummadan (sıkılmadan) alıcısı konumunda olmadığınız şeylerin yaramazını vermeye kalkışmayın. Ve bilin ki Allah Gani’dir (sadakalarınız sizin menfaatiniz içindir) ve Hamid’dir (herkes Allah’a hamd ve şükür borçludur.)” (Bakara Suresi, âyet 267).
