Su, canlılar için hayati bir öneme sahiptir. Su, canlıların yaşamsal faaliyetlerini sürdürebilmeleri, büyüyebilmeleri, çoğalabilmeleri ve uyum sağlayabilmeleri için gerekli olan bir maddedir. Su, canlıların vücut yapılarının, hücrelerinin, dokularının, organlarının ve sistemlerinin büyük bir bölümünü oluşturur. Su, canlıların metabolizmasını, ısı dengesini, solunumunu, sindirimini, dolaşımını, boşaltımını ve sinir iletimini sağlar. Su ayrıca canlıların besin almasına, atık maddelerden kurtulmasına, enfeksiyonlara karşı korunmasına ve çevreyle etkileşim kurmasına yardımcı olur.
Su, canlılar için bu kadar önemli olmasının yanında, bazı özel özelliklere de sahiptir. Su, akıcı, adezyonlu, kohezyonlu ve yüzey gerilimi yüksek bir sıvıdır. Bu özellikleri sayesinde su, canlıların içinde ve dışında akışkan bir şekilde hareket edebilir. Su aynı zamanda çok iyi bir çözücüdür. Su, içinde çeşitli maddeleri çözebilir ve canlılara taşıyabilir. Su ayrıca yüksek ısı kapasitesine sahiptir. Bu özelliği sayesinde su, canlıların vücut sıcaklıklarını sabit tutabilir ve ısı değişimlerine karşı koruyabilir.
