Büryan, Farsça kökenli bir kelimedir ve dilimizde oldukça yaygın olarak kullanılır. TDK’ya göre büryan kelimesinin anlamı şu şekildedir:
-
Tandırda susuz pişirilen kebap.
Büryan, özellikle tandırda pişirilen lezzetli bir et yemeği olarak bilinir. Bu kelime, Türk mutfağının zenginliğini yansıtan ve geleneksel lezzetler arasında yer alan bir terimdir.
