Ahilik Teşkilatı, 13. yüzyılda Moğol istilasından kaçan Türklerin Anadolu’da kurmuş oldukları bir esnaf örgütüdür. Ahilik Teşkilatı’nın kurucusu Ahi Evran’dır. Ahi Evran, Hacı Bektaş-ı Veli’nin tavsiyesiyle bu teşkilatı kurmuştur. Ahilik Teşkilatı, Anadolu’daki Türk zanaatkarları ayakta tutmayı, onları hem ekonomik hem de ahlaki yönden yetiştirmeyi, çalışma yaşamını iyi insan meziyetlerini esas alarak düzenlemeyi amaçlamıştır. Ahilik Teşkilatı, Selçuklu Devleti ve Osmanlı Devleti dönemlerinde Anadolu’da etkin olmuştur.
