Normal cevizde selenyum cevizin türüne ve miktarına bağlıdır. Ceviz, genel olarak selenyum içeren bir besin olarak kabul edilmez, ancak bazı ceviz türleri daha fazla selenyum içerebilir. Örneğin, Brezilya cevizi, her cevizde 68-91 mcg kadar selenyum içerir ve günde önerilen miktarın aşılmasına sebep olabilir. Normal ceviz ise, her 100 gramında yaklaşık 4,9 mcg selenyum içerir ve günde önerilen miktarın %7’sini karşılar. Bu nedenle, normal cevizde selenyum vardır, ancak çok az miktardadır ve fazla tüketilmesi gerekmez.
Selenyum, vücut için gerekli bir mineraldir ve bağışıklık sistemi, tiroid fonksiyonu, antioksidan savunma, üreme sağlığı gibi pek çok işlevde rol oynar. Selenyum eksikliği, guatr, kısırlık, kas zayıflığı, saç dökülmesi, tırnak kırılması, bağışıklık zayıflığı gibi sorunlara neden olabilir. Selenyum fazlalığı ise, mide bulantısı, kusma, ishal, saç dökülmesi, tırnak kırılması, sinir hasarı, solunum zorluğu, böbrek yetmezliği gibi sorunlara neden olabilir. Bu nedenle, selenyum alımı dengeli olmalı ve günde 55 mcg ile 400 mcg arasında olmalıdır.
Selenyumun bulunduğu başka besinler de vardır. Bunlar arasında, deniz ürünleri, et, yumurta, süt, peynir, mantar, sarımsak, soya, fındık, badem, yulaf, arpa, kinoa gibi besinler sayılabilir. Bu besinleri tüketerek, selenyum ihtiyacınızı karşılayabilir ve sağlığınızı koruyabilirsiniz.
