Evet, ay çekirdeğinde selenyum var. Selenyum, vücudumuz için çok önemli bir mineraldir. Selenyum, antioksidan olarak çalışarak hücreleri korur, bağışıklık sistemini güçlendirir, tırnak ve saç sağlığını destekler, kalp ve göz sağlığını iyileştirir ve kanser riskini azaltır. Ay çekirdeği, selenyumun en iyi kaynaklarından biridir. 100 gram ay çekirdeği 79 mikrogram selenyum içerir. Bu da günlük selenyum ihtiyacımızın yüzde 60’ını karşıladığı anlamına gelir. Ay çekirdeği ayrıca E vitamini de içerir. E vitamini de cilt sağlığı için faydalıdır.
Selenyumun fazla alınması veya eksikliği de sağlık sorunlarına yol açabilir. Selenyum fazla alındığında sinirlilik, tırnak kaybı, saç dökülmesi gibi belirtiler görülebilir. Selenyum eksikliğinde ise enfeksiyonlara daha yatkın olmak, AIDS riskinin artması, kanser riskinin yükselmesi gibi sorunlar ortaya çıkabilir. Bu nedenle selenyum alımını dengeli bir şekilde yapmak gerekir. Yetişkinlerin günde 55 mikrogram selenyum alması önerilir.
