Plastitlerin görevleri, çeşitlerine göre değişir. Genel olarak plastitlerin görevleri şunlardır:
-
Besin üretimi: Kloroplastlar, fotosentez yaparak ışık enerjisini kimyasal enerjiye dönüştürürler. Oksijen ve karbonhidrat üretirler. Bu ürünler, bitkilerin ve diğer canlıların yaşamı için gerekli olan enerji ve organik madde kaynaklarıdır.
-
Renk oluşumu: Kromoplastlar, bitkilerin çiçek, meyve ve yapraklarında renk oluşumunu sağlarlar. Renk oluşumu, bitkilerin çevreyle iletişimini, tozlaşmasını ve tohum yayılımını etkiler. Ayrıca renkli pigmentler, bitkileri zararlı ışınlardan korur.
-
Besin depolaması: Lökoplastlar, nişasta, protein veya yağ gibi besinleri depolarlar. Bu besinler, bitkilerin büyüme, gelişme ve stres koşullarında kullanılmak üzere saklanır. Lökoplastlar ayrıca diğer plastitlere dönüşebilirler.
