Endosperm çekirdeği, çiçekli bitkilerde (anjiyospermlerde) görülen bir döllenme şekli olan çift döllenme olayında oluşan bir çekirdektir. Çift döllenme olayında, erkek organın başçığından çıkan polenler, dişi organın tepeciğine ulaşır ve burada çimlenerek polen tüpü oluşturur. Polen tüpü içindeki iki sperm çekirdeğinden biri yumurta hücresi ile birleşerek zigotu (2n) oluşturur. Bu olaya birincil döllenme denir. Zigot, bölünerek bitkinin embriyosunu meydana getirir.
Sperm çekirdeklerinden diğeri ise sinergitlerden biri ile birleşerek endosperm çekirdeğini (3n) oluşturur. Bu olaya da ikincil döllenme denir. Endosperm çekirdeği, bitkinin tohumunda bulunan ve embriyoyu besleyen bir dokudur. Endosperm çekirdeği, bölünerek tohumun besin dokusu olan endospermi meydana getirir. Endosperm, genellikle nişasta, yağ ve protein gibi besin maddelerini içerir ve bitkinin gelişimi için önemlidir.
Endosperm çekirdeği, bitkilerin genetik çeşitliliğini artırmasını ve tohumlarının beslenmesini sağlar. Endosperm çekirdeği, aynı zamanda bitkilerin tohumlarının kalitesini ve verimini de etkiler.
