Bitkilerde merkezi kofullar, olgun bitki hücrelerinde bulunan büyük kofullardır. Bitkilerde merkezi kofullar, genç bitki hücrelerinde küçük ve çok sayıda olan kofulların birleşmesi ile oluşur. Bitkilerde merkezi kofullar, hücrenin sitoplazmasındaki çekirdek ve organelleri hücrenin kenarlarına doğru sıkıştırır. Bitkilerde merkezi kofullar, depoladıkları suyun oluşturduğu basınç (turgor basıncı) ile hücreye ve bitkiye desteklik sağlar.
