Mide özsuyu neden asidiktir sorusunun cevabı şöyledir:
-
Mide özsuyu, mide duvarındaki bez hücrelerinin salgıladığı sindirim sıvısıdır. Mide özsuyunun bileşiminde hidroklorik asit (HCl), pepsinojen, mukus ve lipaz gibi maddeler bulunur.
-
Mide özsuyu, midede bulunan asidik ortamı sağlar. Mide özsuyunun pH değeri yaklaşık 1.5-2.5 arasındadır. Bu ortam, protein sindirimini başlatmak ve bazı mikroorganizmaları yok etmek için gereklidir.
-
Mide özsuyu asidiktir, çünkü mideden hidroklorik asit (HCl) salgılanır. HCl, midede bulunan pepsinojen adlı pasif enzimi aktif pepsin enzimine dönüştürür. Pepsin, proteinleri polipeptitlere parçalar.
-
HCl ayrıca, proteinlerin üç boyutlu yapısını bozarak kimyasal sindirimi kolaylaştırır. HCl, pankreas ve bağırsak bezlerinin salgı yapmasını uyarır. HCl, besinlerle birlikte vücuda giren mikroorganizmaların öldürülmesini sağlar.
