Safra, karaciğer tarafından üretilen ve sindirimde önemli bir rolü olan bir sıvıdır. Safra, yemek yenince oniki parmak bağırsağına (duodenum) salgılanır. Safra bazı canlılarda yemekler arasında safra kesesinde depolanabilir.
Safra, büyük oranda su, safra tuzları, yağ ve bilirübinden oluşur. Safra tuzları, yağların küçük damlacıklara ayrılmasını (emülsifiye edilmesini) ve lipaz enziminin etkisini arttırmasını sağlar. Safra, yağda eriyen vitaminlerin (A, D, E ve K) emilimini kolaylaştırır. Safra, proteinlerin üç boyutlu yapısını bozarak kimyasal sindirimi kolaylaştırır. Safra, besinlerle birlikte vücuda giren mikroorganizmaların öldürülmesini sağlar.
