Botulizm, Clostridium botulinum adlı bakterinin ürettiği zehirli bir toksinin neden olduğu nadir ama ölümcül bir hastalıktır. Bu bakteri toprakta, hayvan dışkısında ve bitkilerin kirli yüzeylerinde bulunabilir. Bakteri vücuda girdiğinde, sinir sistemine zarar vererek felç, solunum güçlüğü ve ölüme yol açabilir. Botulizm genellikle evde hazırlanmış ve uygun şekilde sterilize edilmemiş konservelerden kaynaklanır. Ayrıca bebeklerde bal veya bal içeren gıdaların tüketilmesi, yaralardan enfeksiyon kapılması veya kozmetik ürünlerin kullanılması da botulizme neden olabilir. Botulizmin belirtileri arasında gözlerde uyum felci, çift görme, ağız kuruluğu, halsizlik, baş ağrısı, ishal, kusma, kalp ritm bozuklukları ve solunum felci sayılabilir. Botulizmin tedavisinde özel bir serum kullanılır ve erken teşhis önemlidir. Botulizmden korunmak için konservelerin sağlık kurallarına uygun hazırlanması, kutusunda sızıntı veya kabarıklık olan konservelerin tüketilmemesi, konserveyi açmadan önce ısıtılması ve bebeklere bal verilmemesi gerekmektedir.
