Su, sıvı hâlden gaz hâline geçtiğinde buharlaşır. Bu, su moleküllerinin ısı enerjisi aldıkları ve birbirlerine bağlı tutan kuvvetleri aştıkları zaman olur. Su molekülleri, havaya karışarak su buharı oluştururlar. Su, her sıcaklıkta buharlaşabilir, ancak sıcaklık arttıkça buharlaşma hızı da artar. Buharlaşma, su yüzeyindeki buhar basıncı ile havadaki buhar basıncının farkına bağlıdır. Ayrıca rüzgâr, güneş ışınları, basınç ve nem gibi diğer faktörler de buharlaşmayı etkiler.
