Balığın tahta kasada muhafaza edilmesi, balığın tazeliğini ve sağlığını tehlikeye atabilir. Tahta kasa, nemli ve bakteri üremesine uygun bir ortamdır. Balık, tahta kasaya temas ettiğinde, tahtadan gelen bakteri, küf veya kimyasal maddeler balığa bulaşabilir. Ayrıca, tahta kasa, balığın kokusunu emebilir veya balığa tahtanın kokusunu verebilir. Bu nedenle, balığın tahta kasada muhafaza edilmesi, balığın lezzetini, kalitesini ve güvenliğini azaltabilir. Balığı, temiz ve hava alabilen plastik kasalarda veya kutularda saklamak daha uygundur.
