Hidatot, bitkilerde fazla suyun dışarıya atılmasını sağlayan stoma benzeri yapılardır. Hidatot, havanın neme doyduğu ve terlemenin olmadığı durumlarda, fazla suyu damlacıklar halinde dışarı atarak bitkilerde gutasyon (damlama) olayını gerçekleştirir . Hidatot çoğunlukla su bitkileri ve nemli yerlerde yetişen bazı otsu bitkilerde bulunmaktadır. Hidatot içeren bitki türleri şunlardır:
-
Su marulu
-
Su sümbülü
-
Gül
-
Balsam
-
Begonya
-
Çilek
-
Muz
-
Yonca
-
Fasulye
-
Bezelye
-
Erik
-
Kiraz
-
Şeftali
-
Zeytin
-
Çay
-
Kauçuk
-
Hindistan cevizi
-
Ananas
-
Şeker kamışı
-
Mısır
-
Pirinç
-
Bambu
-
Palmiye
-
Orkide
-
Zambak
-
Süsen
-
Nergis
-
Lale
-
Sümbül
-
Zambakgiller
-
Salepgiller
-
Papatyagiller
-
Karanfilgiller
-
Nane
-
Adaçayı
-
Kekik
-
Lavanta
-
Fesleğen
-
Keten
-
Keten tohumu
-
Ayçiçeği
-
Kanola
-
Susam
-
Soya
-
Pamuk
-
Kenevir
-
Kinoa
-
Çörek otu
-
Hardal
-
Turp
-
Lahana
-
Brokoli
-
Karnabahar
-
Brüksel lahanası
-
Kereviz
-
Havuç
-
Maydanoz
-
Dereotu
-
Marul
-
Roka
-
Ispanak
-
Pancar
-
Patates
-
Domates
-
Biber
-
Patlıcan
-
Kabak
-
Salatalık
-
Karpuz
-
Kavun
-
Bamya
-
Bezelye
-
Fasulye
-
Nohut
-
Mercimek
-
Bakla
-
Soğan
-
Sarımsak
-
Pırasa
-
Kuşkonmaz
-
Enginar
-
Mantar
-
Yosun
-
Eğrelti otu
-
Karaağaç
-
Kayın
-
Gürgen
-
Meşe
-
Kestane
-
Fındık
-
Ceviz
-
Badem
-
Fıstık
-
İncir
-
Dut
-
Üzüm
-
Nar
-
Elma
-
Armut
-
Ayva
-
Hurma
-
Limon
-
Portakal
-
Mandalina
-
Greyfurt
-
Kivi
-
Avokado
-
Mango
-
Papaya
-
Guava
-
Ananas
-
Şeftali
-
Kayısı
-
Erik
-
Kiraz
-
Vişne
-
Çilek
-
Ahududu
-
Böğürtlen
-
Yaban mersini
-
Kızılcık
-
Kuşburnu
-
Karadut
-
Muşmula
-
Trabzon hurması
Bu kadar çok bitki türü hidatot içerir, çünkü hidatot bitkilerin su dengesini sağlamak için önemli bir işlev görür. Hidatotlar, bitkilerin suyu verimli bir şekilde kullanmasına ve fazla suyu atmasına yardımcı olur. Hidatotlar, bitkilerin kuraklık, tuzluluk, sıcaklık gibi stres faktörlerine karşı dayanıklılığını artırır. Hidatotlar, bitkilerin fotosentez, solunum, transpirasyon, gutasyon gibi yaşamsal süreçlerini etkiler. Hidatotlar, bitkilerin çevreyle uyum sağlamasına ve evrimleşmesine katkıda bulunur .
