Acı badem kurabiyesindeki badem, elmalı turtadaki tarçın ve karanfil çayına karanfil kokusunu veren maddeler, eterler sınıfına ait organik bileşikler içerir. Bu bileşikler genellikle hoş kokularıyla tanınır ve aromatik özellikleri nedeniyle yiyeceklerde ve içeceklerde kullanılır. Özellikle, karanfilin karakteristik kokusu, öjenol adı verilen bir fenolik bileşikten kaynaklanır. Öjenol, hem karanfil yağında hem de karanfil çayında bulunur ve güçlü bir aroma ile antimikrobiyal özelliklere sahiptir. Tarçın ve bademde de benzer aromatik eterler bulunur, bu da onlara özgü tat ve kokuyu verir. Bu eterler, gıda ve içeceklerin yanı sıra parfümeri ve ilaç endüstrisinde de yaygın olarak kullanılır.
