Trabzon hurması, muz, avokado gibi meyveler olgunlaşmadan toplanır ve daha sonra elma ile aynı kapalı ortama konularak olgunlaşmaları sağlanır çünkü bu meyveler etilen gazı ile olgunlaşır. Etilen gazı, meyvelerin olgunlaşmasını hızlandıran doğal bir bitki hormonudur. Elma gibi bazı meyveler, olgunlaştıkça yüksek miktarda etilen gazı üretir ve bu gaz, kapalı bir ortamda diğer meyvelerin de olgunlaşmasını teşvik eder.
Bu yöntem, özellikle uzun mesafelere taşınacak meyveler için uygundur. Meyveler olgunlaşmadan toplandığında, taşıma sırasında daha az hasar görür ve raf ömrü uzar. Varış noktasına ulaştığında, etilen gazına maruz bırakılarak hızlı bir şekilde olgunlaştırılabilirler. Bu süreç, meyvelerin taze ve yüksek kalitede tüketiciye ulaşmasını sağlar.
