Hidrokarbonların yapısında karbon © ve hidrojen (H) elementleri bulunur. Bu iki elementin çeşitli kombinasyonlarıyla oluşan hidrokarbonlar, organik kimyanın temel yapı taşlarıdır ve çok çeşitli moleküler yapılar oluşturabilirler. Hidrokarbonlar, alkanlar, alkenler, alkoller ve aromatik bileşikler gibi farklı sınıflara ayrılır ve her bir sınıfın kendine özgü kimyasal ve fiziksel özellikleri vardır. Bu bileşikler, enerji kaynağı olarak yanma işlemlerinde, plastik ve ilaç üretiminde, gıda endüstrisinde ve daha pek çok alanda kullanılır.