İnce bağırsağa mideden gelen ve asidik olan yarı sindirilmiş besin içeriğine kimus adı verilir. Kimus, ince bağırsağın ilk kısmı olan onikiparmak bağırsağına (duodenum) ulaştığında, sindirimi tamamlamak üzere üç temel organdan gelen salgılarla karşılaşır.
Bunlardan ilki pankreastır. Pankreas, içinde karbonhidrat, yağ ve protein sindiren çok sayıda sindirim enzimi bulunan pankreas özsuyunu ince bağırsağa gönderir. Ayrıca pankreas özsuyu, kimusun asitliğini nötralize etmeye yarayan bikarbonat iyonları da içerir.
İkinci olarak karaciğerden gelen safra salgısıyla karşılaşır. Safra, karaciğerde üretilir ve safra kesesinde depolanır. Safra, yağların mekanik sindirimini sağlayarak büyük yağ damlacıklarını daha küçük damlacıklara ayırır, böylece yağların kimyasal sindirimi kolaylaşır.
Üçüncü olarak ise ince bağırsağın kendi duvarındaki bezler tarafından salgılanan bağırsak özsuyu (enzimleri) ile karşılaşır. Bu enzimler, pankreastan ve diğer yerlerden gelen enzimlerin başlattığı sindirim sürecini tamamlayarak besinleri emilebilecek en küçük yapı taşlarına ayırır.
