Buzun erime noktası normal atmosfer basıncı altında 0 santigrat derecedir. Sıcaklık 0 dereceye ulaştığı anda katı haldeki buz yavaş yavaş eriyerek sıvı halde suya dönüşmeye başlar. Suyun donma noktası da yine aynı şekilde 0 derecedir, yani su bu sıcaklıkta katılaşarak buza dönüşür. Eğer deniz seviyesinden çok yükseğe çıkarsak veya basınca müdahale edersek bu sıcaklık değerinde çok ufak değişiklikler olabilir ancak fen derslerinde öğrendiğimiz ve normal şartlar altında kabul ettiğimiz erime sıcaklığı her zaman 0 derecedir.
Buzun erime olayını biraz daha detaylı anlatmak gerekirse, işin içine moleküllerin hareketi ve bazı dış etkenler giriyor. Biz buza dışarıdan ısı verdiğimizde, içindeki o durgun su molekülleri ısı enerjisini alıp daha hızlı titreşmeye başlıyor. Sıcaklık tam 0 dereceye ulaştığında bu titreşimler o kadar güçleniyor ki, molekülleri bir arada tutan katı yapıdaki o sıkı bağlar yavaş yavaş kopmaya başlıyor ve buz sıvı halde suya dönüşüyor. Burada fen derslerinde en çok vurgulanan detaylardan biri, buzun tamamı eriyip bitene kadar sıcaklığın 0 derecede sabit kalmasıdır. Çünkü o esnada dışarıdan verdiğimiz bütün ısı moleküller arasındaki bağları koparmak için harcanır, sıcaklığı daha da yukarı çıkarmak için değil.
Bunun yanında buzun erime noktasını kolayca değiştirebilen iki önemli etken daha var, bunlar da basınç ve saflık derecesidir. Saflık konusuna verilebilecek en güzel örnek kışın karlı veya buzlu yollara tuz dökülmesidir. Buzu tuz gibi yabancı bir maddeyle karıştırdığımızda erime noktası 0 derecenin çok daha altına düşüyor, böylece hava eksi derecelerde olsa bile yollardaki buz kolayca eriyip tekrar donmuyor. Basınç meselesi de gayet ilgi çekici bir olaydır. Buzun üzerine dışarıdan çok yüksek bir baskı uyguladığımızda yine erime noktası sıfırın altına iniyor. Bunun günlük hayattaki en bilindik hali buz patenidir. Patenin altındaki o incecik ve keskin çelik bıçak buza çok şiddetli bir basınç uygular, bu sayede patenin tam temas ettiği yerdeki buz anında eriyerek incecik bir su tabakası oluşturur ve patenci aslında buzun değil o ince suyun üzerinde kayarak ilerler.
