Yemek tuzunun (NaCI) yapı biriminin moleküler olmamasının sebebi, iyonik bir bağ olmasıdır. İyonik bağ, zıt elektrik yüküne sahip iyonlar arasındaki elektrostatik çekim kuvvetidir. Yemek tuzunda, sodyum (Na) atomu en dış yörüngesindeki tek elektronu klor (Cl) atomuna vererek pozitif yüklü bir iyon (Na+) olurken, klor atomu aldığı fazladan elektronla negatif yüklü bir iyon (Cl-) olur. Bu şekilde her iki atom da soygaz konfigürasyonuna ulaşarak kararlı hale gelir. Oluşan zıt yüklü iyonlar arasında güçlü bir elektrostatik çekim kuvveti meydana gelir ve bu kuvvet sayesinde iyonlar düzenli bir şekilde kristal yapı oluştururlar. Bu yapıda her sodyum iyonu altı klor iyonu ile, her klor iyonu da altı sodyum iyonu ile çevrilidir. Bu nedenle yemek tuzunun yapı birimi moleküler değil, kristaldir.
