Artı ürün, insanların temel ihtiyaçlarını karşıladıktan sonra fazladan ürettikleri ürünlerdir. Örneğin, yiyecek, içecek, kumaş, inşaat malzemesi gibi malzemeler insanların yaşamak için ihtiyaç duydukları şeylerdir. Bu malzemelerin tam olarak karşılandığı durumlarda, üretilen fazla malzemelere artı ürün denir.
Artı ürün kavramı arkeolojik bir terimdir. Arkeologlar, insanlığın kültürel ve biyolojik evrimini incelemek için artı ürün kavramını kullanırlar. Artı ürün, eski çağlarda madenin gelişmesiyle, madeni aletlerin insan yaşamına dahil olması sonucunda ortaya çıkmıştır. Artı ürün sayesinde insanlar depolama, ticaret, sanat ve kültür gibi faaliyetlerde bulunmuşlardır.
