Büyükbaş hayvancılık, inek, dana, öküz gibi büyük boyutlu hayvanların yetiştirilmesi ve ürünlerinin elde edilmesi faaliyetidir. Büyükbaş hayvancılık ülkemizde en çok bitki örtüsünün bol olduğu, nemli ve yağışlı yerler ile yüksek yaylalarda yapılır. Büyükbaş hayvancılığın yapılabilmesi için uzun yeşermiş otların olması gerekir. Bu nedenle yağışın fazla olduğu bölgelerde büyükbaş hayvancılık yapılırken, yağışın az olduğu bölgelerde ise daha çok iç kesimlerde küçükbaş hayvancılık yapılmaktadır.
Büyükbaş hayvancılık ülkemizde en çok Marmara, Ege, İç Anadolu ve Doğu Anadolu bölgelerinde yapılmaktadır. Marmara ve Ege Bölgesi, ahır hayvancılığının en çok yapıldığı iki bölgedir. Bu bölgelerde nüfusun yoğun olması ve sanayinin gelişmiş olması et ve süt talebini artırmıştır. İç Anadolu ve Doğu Anadolu bölgelerinde ise mera hayvancılığı yaygındır. Bu bölgelerde geniş otlaklar, meralar ve yaylalar bulunur. Türkiye’de en fazla büyükbaş hayvanın olduğu şehir ise Erzurum’dur. Erzurum-Kars platosu çevresinde yaz aylarında çok fazla yağış alması ve yeşeren uzun otlaklar yaylaları ortaya çıkarması büyükbaş hayvancılık için uygun bir ortam sağlamıştır.
