Kimyasal sindirim, sindirim sisteminin çeşitli organlarında gerçekleşir. Her organ, belirli enzimler ve salgılar üreterek besinlerin kimyasal olarak parçalanmasına katkıda bulunur. İşte kimyasal sindirimin gerçekleştiği başlıca organlar:
-
Ağız:
-
Tükürük bezleri, tükürük salgılar ve bu salgı içinde bulunan amilaz enzimi, nişastayı daha küçük şeker moleküllerine (maltöz ve dekstrinler) parçalamaya başlar. Ağızda başlayan bu kimyasal sindirim, besinlerin daha ileri safhalarda sindirilmesi için ilk adımı oluşturur.
-
Mide:
-
Mide, pepsin adı verilen bir proteolitik enzim salgılar. Pepsin, proteinleri daha küçük polipeptit zincirlerine parçalar. Ayrıca, mide asidi (hidroklorik asit), proteinlerin denatüre olmasına ve pepsinin etkili olmasına yardımcı olur. Mide, kimyasal sindirimi özellikle proteinler üzerinde yoğunlaştırır.
-
İnce Bağırsak:
-
Duodenum (Onikiparmak Bağırsağı): Pankreas, ince bağırsağa amilaz, lipaz ve proteaz (tripsin, kimotripsin) gibi enzimler salgılar. Bu enzimler, karbonhidratları, yağları ve proteinleri daha küçük moleküllere (monosakkaritler, yağ asitleri ve amino asitler) parçalar.
-
Safra Kesesi ve Karaciğer: Karaciğer safra üretir ve bu safra safra kesesinde depolanır. Safra, yağların emülsifikasyonunu sağlayarak lipazların etkinliğini artırır.
-
İnce Bağırsak Mukozası: İnce bağırsağın iç yüzeyinde bulunan epitel hücreleri, disakkaritleri (sukroz, laktoz, maltoz) monosakkaritlere parçalamak için enzimler (sukrase, laktaz, maltaz) salgılar.
Bu organlar ve bunların salgıladığı enzimler, besinlerin kimyasal olarak sindirilmesine ve vücut tarafından emilmek üzere hazır hale gelmesine yardımcı olur.
