Protein sindiriminde görev alan enzimlerin pasif olarak salgılanma nedenini şöyle açıklayabiliriz:
-
Protein sindiriminde görev alan enzimler, hücremizin içinde depo edilir. Eğer ki aktif halde olsaydı, hücrenin yapıtaşı olan aminoasitleri yani proteinleri sindirirdi. Bu da hücrenin kendisine zarar vermesi anlamına gelirdi.
-
Protein sindiriminde görev alan enzimler, ancak hücre dışına çıktıklarında aktifleşir. Aktifleşme işlemi, bazı aktivatörlerin etkisiyle gerçekleşir. Örneğin, midede pepsinojen adlı pasif enzim, HCl ile etkileşerek aktif pepsin enzimine dönüşür. İnce bağırsakta ise tripsinojen adlı pasif enzim, enterokinaz ile etkileşerek aktif tripsin enzimine dönüşür.
-
Protein sindiriminde görev alan enzimler, ancak proteinlerin üç boyutlu yapısını kaybettikten sonra etkili olabilir. Proteinlerin üç boyutlu yapısını kaybetmesi için mide öz suyu gibi asidik bir ortam gereklidir. Bu ortamda proteinler düz zincir haline geçer ve peptit bağlarına etki eden enzimler tarafından parçalanır.
