Bu olayın açıklaması, katıdan gaza geçiş yapan bir hâl değişimi olan süblimleşme ile ilgilidir. Buzdolabının dondurucu bölümü çok soğuk olduğu için içindeki havadaki su buharı katı hale geçer ve buz kristalleri oluşturur. Bu buz kristalleri, dondurucunun kapağı açıldığında dışarıdaki daha sıcak havayla temas eder. Bu temas sonucunda buz kristalleri erimeye uğramadan doğrudan gaza dönüşür. Bu olaya süblimleşme denir. Süblimleşme sonucunda oluşan su buharı gözle görülebilir. Böylece buzdolabının dondurucu bölümünün kapağı açıldığında buhar çıkışı gözlenir.
