Nişasta bağırsaktan geçemez. Çünkü polimerdir. Zardan geçebilmesi için monomert olması lazım yada endostioz. Su ve yağda erimeyen maddelerin (klor iyonları) ve glikoz, galaktoz, fruktoz gibi şekerler cinsleri geçer. Kolaylaştırılmış difüzyon yoluyla olur.
