Karbonhidrat bakımından zengin maddeler, vücudun enerji ihtiyacını karşılamak için önemli bir besin grubudur. Karbonhidratlar, şeker, nişasta ve lif olarak üç ana kategoriye ayrılabilir. Şeker, meyve, süt, bal gibi gıdalarda doğal olarak bulunur veya pasta, kek, şekerleme gibi gıdalara eklenir. Nişasta, tahıl, baklagil, patates gibi gıdalarda bulunur. Lif ise sebze, meyve, tam tahıl gibi gıdalarda bulunur.
Karbonhidrat bakımından zengin maddelerin bazı örnekleri şunlardır:
-
Kahverengi pirinç: Bir porsiyon kahverengi pirinç (185 gram) yaklaşık 143 gram karbonhidrat içerir. Kahverengi pirinç aynı zamanda kalp sağlığına faydalı olan magnezyum, selenyum ve bitki lignanları açısından da zengindir.
-
Karabuğday: Bir porsiyon karabuğday (170 gram) yaklaşık 122 gram karbonhidrat içerir. Karabuğday aynı zamanda protein, lif, demir, manganez ve folik asit açısından da zengindir.
-
Barbunya: Bir porsiyon barbunya (177 gram) yaklaşık 121 gram karbonhidrat içerir. Barbunya aynı zamanda protein, lif, potasyum ve folik asit açısından da zengindir.
-
Mercimek: Bir porsiyon mercimek (198 gram) yaklaşık 115 gram karbonhidrat içerir. Mercimek aynı zamanda protein, lif, demir ve magnezyum açısından da zengindir.
-
Kinoa: Bir porsiyon kinoa (185 gram) yaklaşık 109 gram karbonhidrat içerir. Kinoa aynı zamanda protein, lif, manganez ve fosfor açısından da zengindir.
-
Yulaf: Bir porsiyon yulaf (156 gram) yaklaşık 103 gram karbonhidrat içerir. Yulaf aynı zamanda lif, protein, antioksidan ve beta-glukan açısından da zengindir.
-
Tam tahıl buğday unu: Bir porsiyon tam tahıl buğday unu (120 gram) yaklaşık 87 gram karbonhidrat içerir. Tam tahıl buğday unu aynı zamanda lif, protein, demir ve B vitaminleri açısından da zengindir.
-
Patates: Bir porsiyon patates (213 gram) yaklaşık 63 gram karbonhidrat içerir. Patates aynı zamanda potasyum, C vitamini ve niyasin açısından da zengindir.
-
Muz: Bir adet muz (118 gram) yaklaşık 27 gram karbonhidrat içerir. Muz aynı zamanda potasyum, C vitamini ve lif açısından da zengindir.
-
Nohut: Bir porsiyon nohut (164 gram) yaklaşık 45 gram karbonhidrat içerir. Nohut aynı zamanda protein, lif, demir ve folik asit açısından da zengindir.
|
Karbonhidrat Çeşidi
|
Bulunduğu Yiyecek
|
|
Glikoz
|
Üzüm, incir, bal
|
|
Fruktoz
|
Meyve ve bazı sebzeler
|
|
Laktoz
|
Süt ve süt ürünleri
|
|
Sükroz
|
Şeker pancarı, şeker kamışı ve şerbetçi otu
|
|
Nişasta
|
Patates ve yer elması gibi bitki yumrularında, ayrıca tahıl ve baklagillerde bol miktarda kullanılır.
|
