Protein bakımından zengin besinler, vücudun kas gelişimi, hücre yenilenmesi, enerji sağlanması ve bağışıklık sisteminin güçlenmesi gibi pek çok işlevine katkıda bulunan önemli besin öğeleridir. Protein ihtiyacı, kişinin yaşına, cinsiyetine, kilosuna, fiziksel aktivite düzeyine ve sağlık durumuna göre değişir. Genel olarak, yetişkin bir kişi için günlük protein ihtiyacı kilogram başına 0.8-1 gram arasındadır.
Protein bakımından zengin besinler, hayvansal ve bitkisel olmak üzere iki gruba ayrılabilir. Hayvansal protein kaynakları arasında et, tavuk, balık, yumurta, süt ve süt ürünleri sayılabilir. Bitkisel protein kaynakları arasında ise baklagiller, kuru yemişler, tahıllar ve bazı sebzeler bulunur. Her iki gruptan da dengeli bir şekilde tüketmek, vücudun ihtiyaç duyduğu tüm amino asitleri almasını sağlar.
Protein bakımından zengin besinlerin bazılarının 100 gramında ne kadar protein bulunduğunu aşağıdaki tabloda görebilirsiniz.
|
Besin
|
Protein (gram)
|
|
Kırmızı et
|
30
|
|
Tavuk göğsü
|
31
|
|
Hindi göğsü
|
30
|
|
Somon balığı
|
22
|
|
Ton balığı
|
26
|
|
Yumurta
|
13
|
|
Süt
|
3
|
|
Yoğurt
|
4
|
|
Peynir
|
25
|
|
Mercimek
|
24
|
|
Nohut
|
19
|
|
Fasulye
|
21
|
|
Badem
|
21
|
|
Fındık
|
15
|
|
Ceviz
|
15
|
|
Kabak çekirdeği
|
30
|
|
Kinoa
|
14
|
|
Yulaf ezmesi
|
17
|
|
Kepekli ekmek
|
9
|
|
Brokoli
|
3
|
