Gaziantep, 2015 yılında UNESCO tarafından gastronomi alanında koruma altına alınan Türkiye’nin ilk ve tek şehridir. Gaziantep mutfağı, dünyanın en zengin ve çeşitli mutfaklarından biri olarak kabul edilmektedir. Gaziantep’in UNESCO tarafından gastronomi alanında koruma altına alınması, yörenin hem kültürel hem de ekonomik yönden gelişimini sağlar. Bu gelişim, şu şekilde gerçekleşir:
-
Kültürel gelişim: Gaziantep’in gastronomi alanında koruma altına alınması, yörenin kültürel mirasının tanıtılmasına ve korunmasına katkı sağlar. Gaziantep mutfağı, pek çok farklı medeniyetin etkisini yansıtan bir kültür mozaiğidir. Gaziantep mutfağının özgün lezzetleri, yöresel malzemeleri, geleneksel yöntemleri ve ustalık gerektiren teknikleri, UNESCO sayesinde dünyaya duyurulur ve gelecek nesillere aktarılır.
-
Ekonomik gelişim: Gaziantep’in gastronomi alanında koruma altına alınması, yörenin ekonomik faaliyetlerinin çeşitlenmesine ve artmasına katkı sağlar. Gaziantep mutfağı, turizm sektörünün gelişmesine önemli bir rol oynar. Gastronomi turizmi, hem yerli hem de yabancı turistlerin ilgisini çeker ve bölgeye gelir sağlar. Ayrıca Gaziantep mutfağı, tarım, hayvancılık, gıda işleme, paketleme gibi pek çok sektörü de canlandırır ve istihdam yaratır.
