Soya sütü, soya fasulyesinin su ile kaynatılması ve süzülmesi ile elde edilen bitkisel bir içecektir. Soya sütü, hayvansal sütün bir alternatifi olarak tüketilebilir. Soya sütü, protein, kalsiyum, demir, B vitamini gibi besin maddeleri içerir. Soya sütü, laktoz intoleransı, kolesterol sorunu veya veganlık gibi nedenlerle hayvansal süt tüketemeyen insanlar için faydalıdır .
Soya sütü elde etmenin basit bir yöntemi şöyledir:
-
Soya fasulyelerini bir gece ıslatın ve kabuklarını soyun.
-
Islattığınız soya fasulyelerini blenderda su ile püre haline getirin.
-
Püreyi bir tencereye alın ve kaynatın. Kaynama sırasında köpük oluşursa alın ve atın.
-
Kaynadıktan sonra 15-20 dakika daha pişirin ve ara sıra karıştırın.
-
Pişen soya sütünü bir süzgeçten veya tülbentten geçirerek katı kısımlarını ayırın.
-
Süzdüğünüz soya sütünü isterseniz şeker, vanilya, tarçın gibi tatlandırıcılar ekleyerek içebilirsiniz.
