Biyoteknolojik yolla üretilen bu ürünlerin protein yapısında olmasının nedeni, genetik mühendislik yoluyla hedeflenen genetik materyalin (DNA) bir organizmaya eklenmesi veya değiştirilmesi sonucu üretilmeleridir. DNA, protein sentezi için gerekli talimatları verir ve farklı bölgeleri farklı proteinleri kodlar. Bu şekilde, istenen özelliklere sahip proteinler elde edilebilir.
Örneğin, insülin adı verilen bir hormonun yapısında protein bulunur. İnsülin, kan şekerini düzenlemek için pankreas tarafından salgılanır. Ancak bazı insanlarda pankreas yeterli insülin üretemez veya ürettiği insülin etkili olmaz. Bu durumda diyabet adı verilen bir hastalık ortaya çıkar. Diyabetli hastaların insülin ihtiyacını karşılamak için biyoteknolojik yöntemler kullanılır. İnsan insülin geni, bakteri hücrelerine aktarılır ve bu hücreler insülin üretmeye başlar. Böylece biyoteknolojik yolla üretilen insülin, hastalara enjekte edilerek kan şekerini kontrol altında tutar.
