Hayır, su her türlü maddeyi çözmez. Su, özellikle iyonik veya polar özellik gösteren maddeleri çözebilir. Ancak, apolar (non-polar) molekülleri çözmekte zayıf bir yeteneğe sahiptir. Örneğin, yağ molekülleri su içinde çözünmez çünkü yağ molekülleri karbon ve hidrojen atomlarından oluşur ve bu atomlar arasındaki bağların polaritesi çok azdır. Ayrıca, karbonatlar, sülfitler, sülfürler, fosfatlar, arsenitler, boratlar ve nitritler gibi maddeler de suda çözünmeyen veya çok az miktarda çözünen, ama asitte kolayca çözünen bileşiklerdir. Bu nedenle, suyun her türlü maddeyi çözme yeteneği, maddenin kimyasal yapısına ve moleküller arası çekim kuvvetine bağlıdır.
