Türk kahvesi, öğütülmüş kahve çekirdeklerinin özel bir şekilde hazırlanmasıyla elde edilen bir içecektir. Türk kahvesi, damak zevkine göre az ya da çok şekerli veya sade olarak içilebilir. Kahvenin şekerli olması, içilen kahve miktarını ve kahvenin tadını etkiler. Daha fazla şeker eklenen kahve daha tatlı olurken, sade olan daha acı olabilir.
Kahvenin az ya da çok şekerli veya sade olması ile çözünen miktarları arasında ise şöyle bir bağlantı vardır: Kahve çekirdekleri, kafein, klorojenik asit, tanen, aromatik yağlar ve diğer bileşikleri içerir. Bu bileşiklerin bir kısmı suda çözünürken, bir kısmı çözünmez. Kahve demlenirken, suda çözünen bileşikler kahve fincanına geçerken, çözünmeyenler telvede kalır. Şeker ise suda tamamen çözünen bir maddedir. Dolayısıyla, kahveye şeker eklenmesi, kahvenin çözünen miktarını arttırır. Ancak, şekerin kahvenin tadını ve aromasını değiştirebileceği de unutulmamalıdır.
