Etil alkol ve laktik asit fermantasyonunda farklı son ürünler oluşmasının nedenleri nelerdir?

Question

<span itemprop="name">Etil alkol ve laktik asit fermantasyonunda farklı son ürünler oluşmasının nedenleri nelerdir?</span>

Answer 1

• Etil alkol ve laktik asit fermantasyonu, oksijensiz ortamda glikozun kısmen parçalanarak enerji ürettiği solunum reaksiyonlarıdır. Her iki fermantasyonda da glikoliz evresi gerçekleşir ve son ürün olarak pirüvat oluşur.
• Etil alkol fermantasyonunda, pirüvat molekülünden CO2 ayrılarak asetaldehit oluşur. Asetaldehit, NADH’ın hidrojenlerini alarak etil alkole dönüşür. Böylece NADH yükseltgenerek NAD+ haline gelir. Etil alkol fermantasyonu, maya mantarları, bazı bakteriler ve bitki tohumlarında görülür.
• Laktik asit fermantasyonunda ise, pirüvat molekülü doğrudan NADH’ın hidrojenlerini alarak laktik aside dönüşür. Böylece NADH yükseltgenerek NAD+ haline gelir. Laktik asit fermantasyonu, yoğurt bakterileri, oksijen yetersizliğinde kas hücreleri ve insan alyuvarlarında görülür.
• Etil alkol ve laktik asit fermantasyonunda farklı son ürünler oluşmasının nedeni, farklı canlılarda farklı enzimlerin görev yapmasıdır. Etil alkol fermantasyonunda pirüvat dekarboksilaz ve alkol dehidrojenaz enzimleri etkilidir. Laktik asit fermantasyonunda ise laktat dehidrojenaz enzimi etkilidir. Bu enzimlerin katalizlediği tepkimeler sonucunda farklı son ürünler oluşur.