Vinterize yağ, soğuk ortamda bulanıklığa neden olan maddelerin yağdan uzaklaştırılmasıyla elde edilen bir yağ çeşididir. Vinterize yağ, ayçiçek yağı, mısır yağı ve pamuk yağı gibi yağlar oda sıcaklığında çözünemeyen waks moleküllerini içerir. Waks molekülleri yağda çökerler ve bulanıklığa neden olurlar.
Vinterize yağ elde etmek için vinterizasyon işlemi yapılır. Vinterizasyon işlemi, yağın kademeli olarak soğutulması ve düşük sıcaklıkta yavaş bir şekilde karıştırılması ile gerçekleştirilir. Bu işlem sırasında waks molekülleri kristalleşir ve santrifüj seperatörler ile yağdan ayrılır.
Vinterize yağ, özellikle soğukta kullanımlar için uygundur. Vinterize yağ, rafine yağın bir türüdür ve rafine yağın geçtiği işlemlerden dolayı sağlık için herhangi bir faydası olmayan bir yağdır.
