Lugol çözeltisi, iyot elementi ile potasyum iyodürün suda çözünmesiyle elde edilen bir karışımdır. İlk kez Fransız fizikçi Auguste Lugol tarafından 1829 yılında hazırlanmıştır. Çözelti, karbonhidrat içeren bir maddeye döküldüğünde o madde mavi- mor ve lacivert renk alır. Bir maddeye nitrik asit dökülmüşse ve o madde sarıya dönmüşse o madde protein içerir veya protein ağırlıklıdır. Ekmek ve patates de mavi mor renk oluşmuştur.
