Proteinlerin sindirimi, hem fiziksel hem de kimyasal süreçleri içerir:
-
Fiziksel Sindirim: Protein içeren besinlerin fiziksel sindirimi ağızda başlar, midede devam eder ve ince bağırsakta sona erer. Ağızda, besinler çiğnenir ve tükürük ile karıştırılır, bu da proteinlerin yapısını mekanik olarak parçalar. Midede, güçlü kas kasılmaları ve asitik bir ortam, protein içeren besinleri parçalar.
-
Kimyasal Sindirim: Proteinlerin kimyasal sindirimi, midede başlar ve ince bağırsakta sona erer. Midede, mide öz suyu ve mide enzimleri yardımıyla protein içeren besinlerin sindirimi gerçekleşir. Bu süreçte, proteinler polipeptitlere (daha küçük protein parçacıklarına) parçalanır. Daha sonra, bu polipeptitler ince bağırsakta amino asitlere kadar parçalanır ve bu amino asitler ince bağırsak epitel hücreleri tarafından emilir ve kana geçer.
Sonuç olarak, proteinlerin fiziksel ve kimyasal sindirimi, ağızda ve midede başlar sırasıyla; her iki süreç de ince bağırsakta sona erer.
